ਘਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਇਕ ਸੈਕੰਡਰੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਬਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਮਿੱਝ. ਇਹ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਫਲ ਤੋਂ ਜੂਸ ਦੀ ਮੁ sਲੀ ਨਿਚੋੜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਅਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੋਵੇਗੀ.
Pomace ਤੱਕ ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ
ਸੈਕੰਡਰੀ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੀਣ ਲਈ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਚ ਘਟੀਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਤਾਂ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿਚਲੇ ਰੰਗੀਨ ਤੱਤ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ, ਸੈਕੰਡਰੀ ਡਰਿੰਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਹਲਕਾ, ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਘਰ ਵਿਚ ਹਨੇਰੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਇੱਕ ਲਾਲ ਡ੍ਰਿੰਕ ਹਨੇਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਰੰਗ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.... ਫੋਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਡਰਿੰਕ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੂਰਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ, 1 ਤੋਂ 6% ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਮਿੱਝ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਫ੍ਰਾਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਮਾਈਕਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ.
ਮਿੱਝ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਖਟਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਫਰਮੀ ਸਪਿਨਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਤਾਈ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੱractionਣ ਵੇਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਬੀਜ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੇਗਾ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਵਰਤੋਂ:
- ਦਬਾਇਆ ਕੇਕ - ਦਸ ਲੀਟਰ;
- ਪਾਣੀ - ਸੱਤ ਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - ਡੇ and ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:
- ਐਂਟਰੈਕਟਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਵੇਟਿਡ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੇ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ;
- ਡੱਬਾ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਖਾਲੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕਿਸ਼ਮਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇ;
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਬੋਤਲ ਦੇ ਗਲੇ 'ਤੇ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਟਿ .ਬ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਬੋਤਲ ਦੇ ਗਰਦਨ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ ਸਿਰਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਹੇਠਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਥੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੂਈ ਨਾਲ ਇਕ ਉਂਗਲ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ;
- ਕੀੜੇ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ 19 ਤੋਂ 27 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਸਥਿਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਬਾਰਾਂ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਪੇਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਟਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਬੋਤਲ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ;
- ਸਤਹ ਨੂੰ ਫਲੋਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਝੱਗ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੱਸਦਾ ਸੁਣਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ;
- ਜੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਸੁਸਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਮੀਰ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਧੋਤੇ ਅੰਗੂਰ;
- 14 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਮਿੱਝ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਜਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ 15 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਪੋਮੇਸ ਵਿਚ ਹੱਡੀਆਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਸਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ;
- ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 25 ਤੋਂ 55 ਦਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਗਰਦਨ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਡਿੱਗਣਗੇ, ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇਕ ਤਿਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ;
- ਯੰਗ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਟਿ usingਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦਿਆਂ ਕਿ ਤਲਾਅ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹਣਾ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰੋ. ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚੋਂ 5 ਤੋਂ 15% ਲਓ. ਅਲਕੋਹਲ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਖ਼ਤ ਸਖ਼ਤ ਸਵਾਦ ਹੈ.
- ਬੁ agingਾਪੇ ਲਈ, ਬੋਤਲਾਂ ਪੀਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਨਾ ਆਵੇ. ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 16 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਇਕ ਸੈਲਰ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹਰ ਦਸ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਜੇ ਤਲ਼ਾ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿ .ਬ ਦੁਆਰਾ ਦੂਜੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਤਲ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕਿਲ੍ਹਾ 10-12%. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਾਈਨ ਵਰਟ ਵਿਚ ਉੱਲੀ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ!
ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਮਿੱਝ ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਜੂਸ ਵਿਚ ਫਰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਕੇਕ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
- ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕੇਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ 2/3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇ.
- ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ 18-25 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਤਾਪਮਾਨ ਇਕੋ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੇਕ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਚ 5 ਤੋਂ 8 ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪਲ ਗੁਆਚ ਨਾ ਜਾਵੇ ਜਦੋਂ ਗਰਮਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਡੱਬੇ ਵਿਚਲੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਜੋ ਸਤਹ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਰਸ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਰੁਕੀ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਦਲੇ.
- ਜੇ ਫਰੂਟਨੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਧੋਏ ਨਹੀਂ.
- ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਫਿੱਕਾ ਪੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੁੰਜ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਨਤੀਜੇ ਵਿਚ ਪਏ ਹੋਏ ਕੀੜਿਆਂ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. 7 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਉਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ.
- ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰਹੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਸ਼ਟਰ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜੇ ਹੋਏ ਜੌਜ਼ ਨਾਲ beੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- 10 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਈ ਨਾਲ ਇਕ ਉਂਗਲੀ' ਤੇ ਮੋਰੀ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਫੋਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਦਨ ਵਿਚ ਰੱਸੀ ਜਾਂ ਟੇਪ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
- ਚੀਨੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ 30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਟਿ .ਬ ਦੁਆਰਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਕੱinedਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਲ ਤਲ 'ਤੇ ਰਹੇ.
- ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਕੜਾਹੀ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਇਕ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਖੁੰਦਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਫਿਰ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੀਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦੀ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ -5 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਵਾਈਨ ਜਲਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਏਗੀ, ਅਤੇ ਤਲ' ਤੇ ਇਕ ਤਿਲਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜੰਮ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ!
ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ, ਸੈਕੰਡਰੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸਵਾਦ ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿਚ ਮੁੱ primaryਲੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ ਘਰ ਵਿਚ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਪੀਣ ਜਾਂ ਰੰਗੋ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ!