ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਲਾਭ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਇਕ ਅਨਮੋਲ ਪੌਦਾ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਘਾਟ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਗੁੰਜਾਇਸ਼ ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ relevantੁਕਵੇਂ ਹਨ.
ਤਾਜ਼ੇ ਉਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਕੰਪੋਟੇਸ, ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਪੀਣ ਲਈ areੁਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੱਚੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਦੇ ਨਿਯਮ
ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਲਾਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ. ਸਤੰਬਰ-ਅਕਤੂਬਰ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਉਗਾਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਜੋ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਬੇਰੀ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, "ਚਿੱਟੀ ਬੈਰਲ" ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਉਚਿਤ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖਤ ਹੈ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਕ ਗੰਦੀ ਬੇਰੀ ਪੱਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਕਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਪੱਕਣ ਲਈ, ਇਕ ਸਾਫ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਇਕ ਬਿੱਕਰ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਗੱਤੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਗ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸ਼ਿਫਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬੇਰੀ ਸਿਰਫ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਪਕੜ ਵਾਲੀ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿੱਟੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਅਰਥ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਫਿਰ ਟੋਕਰੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਸੇਬ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੇਗੀ. ਇਹ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਈਥਲੀਨ ਗੈਸ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੂਸੀ ਕਹਾਵਤ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: "ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ." ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀਆਂ. ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਬੇਰੀ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗੂੜਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਦੇਰ ਨਾਲ ਡਿੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹਨ. ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁੜੱਤਣ ਮੁਲਾਇਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਠੰਡ ਪੱਕੇ ਉਗ
ਇਹ ਵਿਧੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਟੱਲ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਚੌੜਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਣ ਤੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬੇਰੀ ਗਠਨ opeਲਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਤੇ, ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਦੇ ਦਾ ਮਲਬਾ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ.
- ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਉਗ ਪੇਲਵਿਸ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ... ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਗੇ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਬਚਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਗ ਜੰਮ ਜਾਣ' ਤੇ ਇਕਠੇ ਰਹਿਣਗੇ.
- ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਿੱਸੇ ਛੋਟੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਬੇਰੀ ਬਾਰ ਬਾਰ ਠੰਡ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ.
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬੇਰੀ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਮੀਟ ਲਈ ਸਾਸ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਭਰਾਈ.
ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰੀਏ
ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਪੁਰਾਣਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਸਿਰਫ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ cellar ਜਾਂ ਠੰ canੀ ਛੱਤ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ.
ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਉਗ ਗਲਾਸ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ "ਮੋersੇ" ਤੱਕ ਡੋਲ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੁੰਜੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਕਰਨਗੀਆਂ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੀ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬੇਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੈ. ਅੱਗੋਂ, ਬੈਂਕ ਨਾਈਲੋਨ ਦੇ lੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰ in ਵਿਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ, ਉਹ ਬਸੰਤ ਤਕ ਚੁੱਪ-ਚਾਪ "ਜੀਉਂਦੀ" ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਭਿੱਜੀ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਹਨ. ਇਹ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਚੀਨੀ ਇਕ ਰਖਵਾਲੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:
- ਨਿਰਜੀਵ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀਏ. ਉਗ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੇਪਿੰਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਨਾਈਲੋਨ ਲਿਡਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਸਾਫ਼ ਉਗ ਨੂੰ ਬਲੇਡਰ ਨਾਲ ਘੋਲੋ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚ ਮਰੋੜੋ. ਉਗ ਦੇ 1.5 ਕਿਲੋ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਪਰੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਨਸਬੰਦੀ ਵਾਲੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਲਿਡਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਕਲਪ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਰੀ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਭੇਜੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਜੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਰੀ ਨੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.
ਸੁੱਕਣਾ
ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸੁੱਕੀ ਬੇਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਫਲ ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. 6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ, ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਫਿਰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ Colander ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਹਲਕਾ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ 'ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੇਠਲੇ ਪੱਲਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਪਰਲੇ ਪੈਲੇਟਾਂ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਗ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤਾਪਮਾਨ 50⁰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਬੇਰੀ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਓਵਰਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਡਰਾਈ ਕ੍ਰੇਨਬੇਰੀ ਬਾਲਕਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਬੈਗਾਂ ਲਈ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੰਪੋਟਸ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਹੈ.
ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਲ suitableੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੀ. ਇਹ ਗਲ਼ੇ ਦੇ ਗਲ਼ੇ ਜਾਂ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਗਾਰਗਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਕ ਕੀਮਤੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ. ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਕੈਨਿੰਗ
ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਜੈਮ, ਮਾਰਮੇਲੇਜ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਅਜਿਹੇ badੰਗ ਮਾੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਇਕ ਆਮ ਕੋਮਲਤਾ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਅਨੰਦ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਵਿਧੀ ਨੰਬਰ 1:
- ਕੁਰਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰੋ, ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਕੇ.
- ਛੋਟੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੂਸਲੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਲਿਆਓ.
- ਬੇਰੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਨਿੱਘੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ. ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੀਟਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾ ਕੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੈਨ ਨੂੰ ਹਰਮੇਟਿਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਵਿਧੀ ਨੰਬਰ 2:
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇਕ ਸੌਸੇਪਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਛਾਂਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਘੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਗ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੇ ਲਿਆਓ.
- ਸਾਫ਼, ਗਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਰਮ ਰਹਿਤ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲੀ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਹੈ.
- ਕੈਨ ਨੂੰ ਹਰਮੇਟਿਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕੰਪੋਟੇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ. ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 50% ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ (ਖੰਡ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1: 1) ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਉਗ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕੰਪੌਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ "ਮੋ shoulderੇ" ਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਗ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਜਾਰ ਪਾਓ. 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਕੰਪੋਟੀ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਰੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਿੱਟਾ
ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿਚ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਉੱਤਮ ਉਪਾਅ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਖੰਘ, ਗਲ਼ੇ ਦੀ ਸੋਜ, ਏ.ਆਰ.ਵੀ.ਆਈ., ਸ਼ਹਿਦ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੇਰੀ ਦਿਨ ਵਿਚ 3-4 ਵਾਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਐਂਟੀਪਾਈਰੇਟਿਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਈਪਰਸੀਡੋਸਿਸ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮਾਰਸ਼ ਵਾਲੀ ਬੇਰੀ ਦੀ ਉੱਚੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.