ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆ ਸਕਦੇ. ਉਹ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਕਾਉਣ, ਕੰਪੋਟੇਸ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਹੀ ਸੁਕਾਉਣਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹਮਾਇਤੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ, ਬਲਕਿ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਅੰਗੂਰ, ਪਲੱਮ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕੋਮਲ ਬੇਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਉਹ ਜਲਦੀ ਜੂਸ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਐਲਗੋਰਿਦਮ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਹਰ ਫਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਮੈਲ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂੰਝੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਗਿੱਲੇ ਫਲ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਮੱਧ ਜਾਂ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਛੋਟੇ ਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਫਲ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਭੇਜਣ ਲਈ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਫਲ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਉਥੇ ਡਿੱਗੇ ਧੱਬੇ, ਸੜਨ ਦੇ ਫੋਸੀ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਨੁਕਸਾਨ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ. ਹੋਸਟੇਸ ਦੀ ਮਰਜ਼ੀ 'ਤੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਚਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ .ੰਗ
ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਵਿਚ, ਇਕ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਲਕ ਹਨ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਧੀ ਸਭ ਤੋਂ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇਕਾਈ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੂਲਤ ਵਾਲੀ ਇਕਾਈ ਵੋਲਟਰਾ 1000 ਲੱਕਸ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਸਿਰਫ ਛੋਟੀਆਂ ਖੰਡਾਂ ਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਰੈਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਯੂਨਿਟ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਘਰ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਭਟਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜ ਖੁਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ .ੰਗ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਸਖਤ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 70 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ 50 'ਤੇ ਮੁਰਝਾ ਜਾਣਗੇ.
ਜਦੋਂ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਦੋ ਪੈਲੇਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਟੁਕੜੇ ਪਾ powਡਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣੇ ਪੈਣਗੇ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਵੈਚਾਲਿਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ
ਇੱਕ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਅਸਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੀਵੀ, ਕੇਲਾ, ਅਨਾਨਾਸ ਤੋਂ ਮੋਮਬੱਧ ਫਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 40-50 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਭਾਫ ਬਣ ਸਕੇ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ 6 ਤੋਂ 7 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਹਰੇਕ ਫਲ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰਪੱਖਤਾ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਖ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 70 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ 'ਤੇ - 50 ਤੋਂ ਵੱਧ.
ਸੂਰਜ ਵਿਚ
ਕੁਦਰਤ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਇਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸੂਰਜ ਦੀਆਂ ਕਿਰਨਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
- ਫਲ ਜ਼ਰੂਰ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਛਿਲਕੇ ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾ ਆਵੇ.
- ਫਲ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੋਰਲ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਫਲ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ, ਗੱਤੇ ਦੇ ਬਕਸੇ ਜਾਂ ਜਾਲਾਂ 'ਤੇ, ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿਚ ਖਿਤਿਜੀ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਉੱਪਰੋਂ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਜਾਲੀਦਾਰ withੱਕੀ ਨਾਲ .ੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਜੂਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਰੈਕਸ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਫਲ ਸਿੱਧੀ ਮਾਰ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਡਰਦੇ.
- ਅਲਫਾਜਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਹਰ ਪਾਸੇ, ਟੁਕੜੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਫਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰੇਗੀ, ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣਗੇ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲਿਨੇਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਜਾਂ ਸੀਲਬੰਦ withੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਸੀਲੇ ਫਲਾਂ ਲਈ, ਵਧੇਰੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮਿਆਦ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਪਰਤ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ ਵਧੇਰੇ ਸਮੇਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਘੱਟ ਡਿਗਰੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਖੰਡ ਸੜਨ ਨਾ ਦੇਵੇ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਫਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ releasedਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.